肉三鲜蒸饺的正确做法是什么？

接下来是调肉馅和炒配料。向肉馅里加适量老抽调色拌匀，再加入盐、鸡粉、生抽、葱姜碎末、料酒、香油少许、油少许调匀。锅内烧热油，下鸡蛋炒熟盛出，放凉后放入肉馅，再把韭菜也放进去。洗净炒锅烧热油，放入虾头翻炒至出虾油，盛出虾头，放入虾肉和仙贝肉翻炒，待熟后连同虾油一起倒入肉馅，拌匀就好了。