肉烧饼肉馅的配方是什么？

肉烧饼的肉馅可以搭配葱花增加香味，面团用450克面粉加300克温水和4克酵母揉成光滑面团。发酵至两倍大后揉匀分小剂子，包入肉馅时记得表面涂油防粘。包好后压扁推开，撒上熟芝麻进行二次饧发。

烤制时先用180度中层烤10分钟定型，再转230度烤10分钟上色。这样分段烤制能让烧饼外皮酥脆内里松软。肉馅要包得均匀，压扁时手上沾水更容易推开成型。