如何快速发面？

最后，发面环境必须兼顾温度和湿度。温暖的环境能加速发酵并产生蒸汽增加湿度。冬季我推荐用40度温水烧锅，放上篦子放面团，盖上锅盖，创造温湿度适宜的环境，让酵母快速释放二氧化碳。