如何快速发面？

第三点建议多揉面团。我在用机器揉面时发现，只要把面团揉到光滑、机桶变热时停止，此时酵母活性已充分激发并产生二氧化碳。这种状态下面团放入盆中只需20分钟即可发酵完成。