如何用碱面快速发面？

准备500克面粉和适量热水，将面粉倒入面盆后逐渐加入热水并持续搅拌，直到形成絮状再加入少许冷水继续揉搓成光滑面团。接着准备食用碱，取少量用温水化开，注意水量控制在刚没过碱面即可。