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如何用碱面快速发面?
如何用碱面快速发面?
陈狗蛋儿
10月6日
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最后将发酵好的面团取出摊开晾凉,待温度降低后再进行二次揉捏。这步能排出面团中多余气体,使最终成品更加紧实光滑。注意整个过程环境温度不宜低于25度。
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