如何用牛奶、鸡蛋和面粉制作炸果子

第一次发面得讲究手法，提前一天用牛奶、鸡蛋拌和老肥，再调入面粉揉成团，搁在暖气旁发酵一晚。等面团体积膨胀到原来的两倍大时，再掺入碱水反复揉匀，这样底子才扎实。