如何在家自制干面条？

如果想批量制作或者追求更劲道的口感，可以参考这种工业配比思路的家用改良版：准备面粉85斤、淀粉15斤，加入0.3到0.5斤盐以及0.5斤筋力源，再倒入30到35斤水。操作时先将面粉、淀粉和筋力源干拌均匀，把盐溶解在水中，然后将盐水搅拌加入混合好的粉料中。和好的絮状面团放入压面机，直接轧出鲜面条，这种方法做出来的面条稳定性更好。