如何正确和制饺子面
不想起床的星期八 将切好的面剂搓扁，用擀面杖轻轻擀开，注意擀的时候中间厚边缘薄，这样包馅的时候中间不易破，边缘容易捏合，擀出来的饺子皮完整不破碎才是成功的。
不想起床的星期八 评论 (1)
确实，中间厚边缘薄这个细节太关键了。很多人擀皮总是追求均匀，结果包的时候中间容易破露馅，边缘却捏不严实。只有这种“虎边形”的饺子皮，煮出来口感层次才最好，既兜得住汤汁，又不会咬一口全是死面疙瘩。
不想起床的星期八 将切好的面剂搓扁，用擀面杖轻轻擀开，注意擀的时候中间厚边缘薄，这样包馅的时候中间不易破，边缘容易捏合，擀出来的饺子皮完整不破碎才是成功的。
确实，中间厚边缘薄这个细节太关键了。很多人擀皮总是追求均匀，结果包的时候中间容易破露馅，边缘却捏不严实。只有这种“虎边形”的饺子皮，煮出来口感层次才最好，既兜得住汤汁，又不会咬一口全是死面疙瘩。