如何制作纯手工打面

煮面时水要足够多，沸腾后下面条并立刻用筷子划散。水再次滚开时加半碗凉水，重复三次这个过程。面条浮起且变透明就说明熟了，捞出来过一下凉开水能让口感更筋道。