如何制作蛋黄酥

接着处理油酥部分，使用低筋面粉和猪油混合均匀，不需要揉出筋膜，只要混合成团即可，同样需要醒面二十分钟左右。同时处理馅料，咸蛋黄喷上高度白酒去腥，放入烤箱180度烤五分钟至表面微黄，然后将红豆沙分成25克一份，包入烤好的咸蛋黄制成馅球，冷藏备用。