如何制作蛋黄酥

这里提供一种更便捷的食材比例参考，比如油皮用160克中粉、60克黄油、15克糖粉和65克水，油酥用140克低粉和60克玉米油。馅料方面，豆沙约350克做成20克一个的小球包入咸蛋黄。这种配比更适合家庭少量制作，材料混合后放入面包机或手工和至光滑，室温静置30分钟待用。