如何制作蛋黄酥

制作蛋黄酥首先得准备好油皮和油酥的原料，油皮通常需要中筋面粉、猪油、糖和水，将这些材料混合均匀揉成一个能拉出筋膜的面团，然后盖上保鲜膜醒面半小时，让面团充分松弛，这样后面擀开的时候才不容易破皮，这是制作酥皮点心基础且关键的一步。