如何做闽南鲜肉月饼

鲜肉馅建议分次加水打肉泥，30克一个分剂后冷冻定型。家用冰箱需要40分钟冷冻时间，商用冰箱10分钟足够。包馅时取面团擀平包入肉馅，收口朝下轻压扁，用食用色素印章按压装饰。