如何做闽南鲜肉月饼

油皮配方需要中筋粉450克、色拉油145克、温水235克。油心用中筋粉400克搭配油210克，如果用猪油代替色拉油会更香。揉面时要注意水温控制，不同面粉吸水性会影响最终效果。