揉面是一种常用的面食制作技巧,核心是将面粉和水混合,揉成柔软的面团。基础方法就是取适量面粉和水,搅拌均匀,反复揉搓。这是所有面食制作的基础步骤。
说真的,揉面这事儿我刚开始也是摸不着头脑。后来发现水量要一点点加,边加边揉才不会翻车。还有水温,用凉水和温水口感差很多,建议新手多试试不同比例。