揉好的面团可以放在台面上，用手继续揉搓几分钟，以便面团更加光滑。这个过程能进一步排出面团内部的气泡，使面筋网络更加紧密，口感更好。
如何揉面？
将初步成型的面团放在一块湿布或毛巾上，用手持续揉搓，直到面团变得光滑柔软。湿润的环境有助于保持面团水分，防止表面干燥开裂，提升面团质感。
20分钟后，把面絮倒在操作台上，借助刮板将散乱的面絮聚拢成团。刮板很好用，能把台面上和手上粘的面团轻易刮去，保持操作台的整洁，同时也让面团更光滑。
常见的单手揉面方式是：右手向里揉，左手把面向里收、叠，再用右手揉进去。这种揉面方式操作灵活，特别适合小体积的面剂子，方便控制力度和方向。
揉面时不要一直在小盆里揉，那样施展不开。要把面团放至案板上，先洒一点面粉在上面，防止面团与案板粘连成一片。这是为了防止粘手，也能让揉面过程更顺畅。
接着倒入牛奶或者水进行翻拌，直到盆里没有干粉，全部呈现出面絮状。这一步很关键，要让水分充分吸收。然后盖上保鲜膜，静置20分钟左右，让面絮得到充分滋润，这样后面揉面会省力很多。
先把面粉称量好放入盆中，在盆的一角放入糖粉和盐，中间放上酵母，再打入鸡蛋。接着用刮刀稍微拌均匀，让干性材料初步混合，为后续加水做好准备。
双手揉面也很简单，就是用两只手掌不断地往里收，让面越揉越长，不断地向里叠加。这样揉出来的面越揉越匀称，适合处理较大体积的面团，效率比较高。
揉好的面团可以放在一边，等待其发酵或烹饪，也可以直接使用。如果是制作发酵面食，此时需要覆盖好等待发面；如果是死面饼等，则可直接擀开使用。
揉面是一种常用的面食制作技巧，核心是将面粉和水混合，揉成柔软的面团。基础方法就是取适量面粉和水，搅拌均匀，反复揉搓。这是所有面食制作的基础步骤。
在揉面过程中，如果需要，可以适量加入一些面粉或水，继续揉搓面团。根据面团的干湿程度灵活调整，直到面团达到所需的形状和大小，符合做面点的标准。
然后要反复揉，不断地翻转进行揉压。切记不能只揉一面，要全方位地受力。经过反复的翻页揉压后，面团内部组织才会变得均匀，最终揉成光滑细腻的面团。