如何做肉馅包子

详细步骤来看，先将肉馅（三成肥七成瘦）放入容器，葱姜切碎加水105克打成葱姜水，分次加入肉馅中搅拌均匀。再倒入其他调料和5克葱末，充分搅拌后放冰箱冷藏备用，让肉馅充分入味。面团发酵好后，擀成圆皮，放入一大勺肉馅，捏成包子形状。生坯放入蒸屉中再次饧发15分钟，看到体积变大、拿起来轻飘飘时，大火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖，保证包子不回缩。