三鲜蒸饺的做法是什么

经典三鲜蒸饺要用猪肉末240克、虾仁160克和韭菜200克。肉馅加调料搅打上劲时记得放蚝油和料酒，炒好的鸡蛋碎要等凉透再拌入。特别要注意韭菜最后放，这样能保持鲜嫩不出水，包好的饺子水开蒸10分钟就熟透。