上海油泼面的正宗做法是什么？
可乐加冰快乐多 醒发好的面团按压成扁平的饼状，用手将其拉伸成细长的面条形状。接着用一根筷子在面条中间用力压一下，形成明显的压痕，然后双手拿着面条两端进行摔打，使其进一步延展变长。
可乐加冰快乐多 评论 (1)
光拉伸和压痕就行？正宗油泼面讲究的是“薄筋光”，最后还得撒上面粉防粘，宽宽地扯开下锅，煮到八分熟捞出，浇上滚烫的热油激发出辣椒面香味才叫到位。你这步骤只说了前半段，后面那灵魂一刀还没说呢。
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光拉伸和压痕就行？正宗油泼面讲究的是“薄筋光”，最后还得撒上面粉防粘，宽宽地扯开下锅，煮到八分熟捞出，浇上滚烫的热油激发出辣椒面香味才叫到位。你这步骤只说了前半段，后面那灵魂一刀还没说呢。