上海油泼面的正宗做法是什么？

面团揉到表面光滑细腻后，将其分割成8个大小均匀的小剂子。接下来把每个小剂子都拉扯成粗细均匀的长条圆柱形状，并在表面均匀涂抹上一层食用油，最后盖上保鲜膜，静置醒发1小时。