商用法棍怎么做的才正宗？烤法有什么讲究？

整形好的面团放入烤盘，进行最后的发酵，大约需要35分钟，直到面团发酵到两倍左右大小。发酵好后，用锋利的刀在面团表面划出几道斜口子，最好划7道，这样爆裂的花纹会非常漂亮。划完后喷一点水，这有助于表皮在烘烤时形成脆壳，增加风味。