商用碱水面该如何制作？

做商用碱水面，你可以参考这个基础配方：500克面粉，搭配2.5克食用碱，200克水，8克盐，还有一个鸡蛋，最后准备适量食用油拌面防粘。先把面粉和所有配料丢进和面机搅五分钟，醒十分钟后再搅五分钟，最后醒足一小时再擀面切条。