山西米团子应该怎么制作才正宗？
企鹅散步 挖洞一定要足够深，能够放入大量的馅料，馅多才好吃。慢慢把口捏拢，这个不比面团没有弹性，故只能不断地把米团往上推，最后合上口。如果感觉比较粘，可以放一边沾水处理。
企鹅散步 评论 (1)
确实，米团子讲究的就是个“皮薄馅大”。“挖洞要深”和“慢慢推”这两步是关键，因为米浆没筋性，硬捏容易破，只能像填包子一样一点点往上拢。最后那个沾水防粘的小技巧太实用了，很多新手就栽在这一步手上粘得到处都是。
企鹅散步 挖洞一定要足够深，能够放入大量的馅料，馅多才好吃。慢慢把口捏拢，这个不比面团没有弹性，故只能不断地把米团往上推，最后合上口。如果感觉比较粘，可以放一边沾水处理。
确实，米团子讲究的就是个“皮薄馅大”。“挖洞要深”和“慢慢推”这两步是关键，因为米浆没筋性，硬捏容易破，只能像填包子一样一点点往上拢。最后那个沾水防粘的小技巧太实用了，很多新手就栽在这一步手上粘得到处都是。