山西米团子应该怎么制作才正宗？

还有一种更传统的做法。头天晚上先把大米洗净后，放在阴凉的地方晾干，但不要干透，以免碎米时不方便。晾好的米第二天用擀面杖碎成米粉，如果有碎米机会更方便。