山西米团子应该怎么制作才正宗？

炒粗粉的馅料制作也很讲究。在锅里放油，放入五花肉炒变色，再加入胡萝卜和豆干炒至八成熟。此时放入适量的盐和老干妈调味，再把炒熟的粗粉倒回锅里一起炒。最后加适量水，用小火慢慢炒熟，这个过程和做杂糊椒类似。