陕西油泼面干拌面的调料汁配方是什么？

和好的面团需要松弛10分钟，再揉制成光滑面团，盖上保鲜膜继续醒面30分钟。之后再次揉制成细腻光滑的面团。醒面过程能让面筋充分舒展，面团更柔软易操作，这是手工面条光滑不断裂的关键步骤，耐心不能少。