陕西油泼面干拌面的调料汁配方是什么？

抻拉面条需要技巧。取出醒好的面条胚，用筷子在中间压制一条细缝。然后双手慢慢向两头抻拉，从筷子压制的地方一分为二把面条扯开。动作要轻柔均匀，利用醒面的延展性，扯出的面条粗细一致，筋道十足，这是手工面的魅力。