陕西油泼面干拌面的调料汁配方是什么？

想要做出正宗的陕西油泼面，肉臊子是灵魂，这个配方很经典：准备半斤瘦猪肉、一头蒜、适量葱和半个鲜姜。香料方面，红干辣椒粉、半袋豆瓣酱（吃辣选红油，不吃辣选普通）、一勺老抽、两勺生抽、适量盐、一勺白糖、一勺蚝油、半勺花椒粉和半勺大料粉。先把猪肉炒熟加豆瓣酱等调料炒出红油，最后撒在面上，那香味绝了。