谁有机器麻花的配方？

首先准备食材，你需要称好100斤面粉，然后加入0.5到1斤的盐，接着是15到35斤的白糖或者葡萄糖，还有2到5斤的起酥油或色拉油，以及0.5到0.8斤的面欣酥。

制作时先将面粉与色拉油拌匀，然后把盐、糖、面欣酥、碳酸氢钠、鲜奶精加入和面水中溶解。搅拌均匀后，将其倒入混合好的面粉中，和成面团。

面团和好后需要静止发酵30到50分钟。发酵完成后，将其揪成小剂子，放入麻花机中自动成型，最后放入160到180度的油锅中进行油炸即可。

配料方面还需要碳酸氢钠0.2到0.4斤，以及100克的鲜奶精，最后准备好30度的温水30斤。将这些主辅料都准备齐全后，就可以开始制作了。