什么是零醒发面?

发面在分切揉圆整形之后,还需要更长时间的发酵,比如冷藏发酵的面团,至少需要24小时来缓慢完成发酵过程。

评论 (1)

冷藏那么久真没必要,我用常温发酵两小时照样松软好吃。