什么是手套膜？

在制作面包时，如果面粉、砂糖、奶粉等材料加水搅拌后，面团还处于粘黏状态，材料分布不均匀，随便哪个部分都很容易被抓下来，这就说明还没揉到位，肯定形成不了手套膜。