什么面条属于发面制作？

空心挂面之所以特别，是因为每根面条的横切面都有像针尖一样细小的孔洞，这种结构使其口感更加独特。据考证，早在明万历年间就有相关记载，而民间则说在明朝时就已广泛流传。