生炒面具体是怎么做的？

处理面条是关键，细面条拌油后大火蒸15分钟，取出抖散晾开。同时准备肉丝，用生抽老抽盐胡椒粉腌制，再拌点油锁住水分。圆白菜和辣椒切丝，葱姜蒜切末备用。热锅炒肉丝至变色盛出，再爆香葱姜蒜，下圆白菜辣椒翻炒，倒回肉丝调味要咸一点，最后加入蒸好的面条翻炒均匀，喜欢孜然的出锅前撒点更香。