什么是自发面粉？如何让它发酵？

自发面粉其实就是一种预拌粉，它的特别之处在于厂家在生产时，已经把泡打粉或者发酵粉这种膨松剂均匀地混合进去了。所以你买回来的时候，它不仅仅是普通的面粉，而是已经具备了发酵能力的特殊面粉。