手动打发蛋白出现颗粒是怎么回事

打蛋白的时候，加糖这个动作很有讲究。千万别把糖分好几次放进去，那样容易影响状态。正确的做法是，要在蛋白打发到一定程度的时候，把糖一次性全部加进去。