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手擀面和面时为什么要加碱?
手擀面和面时为什么要加碱?
电子heart
8月10日
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碱还能让面条颜色变得更白亮,看起来更有食欲。而且碱本身带点特殊的香气,煮面时能闻到淡淡的碱香味,吃起来味道也更醇厚一些。
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