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手擀面和面时为什么要加碱?
手擀面和面时为什么要加碱?
快乐小鹿
10月21日
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不过放碱千万要注意量,我有一次手抖放多了,整锅面都发苦根本吃不了。按经验来说,500克面粉配1到2克碱最合适,最好先用水化开再倒进面粉里。
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