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手擀面怎么做?和面水温与醒面时间是多久?
手擀面怎么做?和面水温与醒面时间是多久?
静夜思行人
12月27日
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制作手擀面时,和面的水温需要特别注意,通常使用20-30℃的凉水最为合适,这个温度既能让面粉充分吸水又不会破坏面筋结构。
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