手工拉面如何正确和面？

拉面的时候要把面团分成小剂子，搓成长条后抓住两端抖动，利用惯性拉成细丝。我通常会边拉边往两边甩，这样面条更均匀。注意拉的时候力度要均匀，防止断掉，拉好的面条要立即下锅。