手工拉面如何正确和面？

煮面要用大锅烧开水，水滚后下入拉好的面条。看到面条浮起来再煮1分钟左右就熟了，捞出来过凉水拌蒸鱼豉油特别香。记得水要够多，这样面条不会粘连，煮完剩下的水还能用来做汤底。