手工拉面如何正确和面？

做手工拉面和面时，先准备好500克高筋面粉和260克温水。把面粉倒进大碗里加6克盐拌匀，接着慢慢倒入温水，用筷子边搅拌边加水，直到面粉变成面絮状。这时候可以稍微调整水量，让面团偏软一些，静置十分钟后给表面抹层油。