手抓饼烤出来为什么干？

手抓饼干不干，和配料比例以及和面技巧也有很大关系。要想饼烤出来蓬松饱满、筋道有咬劲，凉了不发硬，和面时不能只用水和面粉。需要加入起酥油或者泡多源等添加剂，并且猪油或色拉油的用量也要足够，这样才能保证面团的起酥效果和最终口感。