手抓饼烤出来为什么干？

任何食物一旦经过烘烤，水分都会大量蒸发，手抓饼也不例外。水分被烤没了，剩下的就是酥脆的口感。如果实在觉得太干，可以在进烤箱前在饼表面洒一点点水，利用产生的蒸汽让饼内部稍微湿润一些，这样烤出来的口感会好很多。