蔬菜汁和面怎样固色？

打蔬菜汁的时候别忽略了盐这个小帮手，它的固色能力很关键。榨汁后让汁水稍微沉淀一下，把底部的菜渣撇掉不要，这些渣滓容易导致上色不均匀。和面的时候直接用处理好的蔬菜汁，不用额外加水，这样和出来的面颜色更均匀漂亮。