死面葱油饼的正宗做法是什么

平底锅或电饼铛提前预热，刷层油，放入饼胚。中大火煎一分半钟，底面金黄后翻面，盖盖再煎另一面。煎的时候用铲子轻轻往中间铲，饼就会层层展开，两面焦黄就可以出锅了。