死面葱油饼的正宗做法是什么

卷饼手法有讲究，从边缘往中间卷成长条，切成三四个小剂子。拿起一个剂子，往相反方向卷起，再向中间挤压，这样能做出层层叠叠的效果。全部捏好后，用擀面杖擀成三到四毫米厚的圆饼。