你说的那个应该不是机器，而是那种手动的压面模具。要想压出面条来，和面的时候千万别用冷水，得用稍微烫一点的水，这样和出来的面会比较软。如果在挤压过程中感觉特别费力，推不动，那就说明面太硬了，这时候可以适量加点水，把面再和得软乎一些，这样才容易挤压。
塑料小型压面器白面怎么和才能压出面？
准备好软面的操作步骤是这样的：先拧开压面器下面的盖子，把和好且足够柔软的面团放进去，填实在筒里。然后拧紧盖子，开始转动手柄。随着手柄的转动，里面的面就会受到压力，从底部的孔里挤出来形成面条。这个过程需要一点耐心，保持匀速转动效果更好。
关于压面的技巧，建议你把压面器的底部靠近一点开水锅。直接把它悬在开水面上方，让挤出来的面条刚好接触到热水。这样面条一出来就会因为受热而自动从模具上脱落下来，不用你再去用刀切或者用手扯，非常方便省事。虽然不同型号的压面器长得可能不一样，但大体原理和操作方法都是差不多的。