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糖糕面太硬了会怎样?
糖糕面太硬了会怎样?
猫吃鱼丸
1月10日
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烫面时必须多加开水,高温水才能让面粉充分糊化,形成柔软的面团结构,这是保证糖糕蓬松的关键步骤。
评论
(1)
其实水温太高反而容易结块,试过半烫面更不容易翻车,不一定非要全用开水。