糖糕面太硬了会怎样?

烫面时必须多加开水,高温水才能让面粉充分糊化,形成柔软的面团结构,这是保证糖糕蓬松的关键步骤。

评论 (1)

其实水温太高反而容易结块,试过半烫面更不容易翻车,不一定非要全用开水。