糖糕面太硬了会怎样？

糖糕面太硬的话，炸出来的成品就会失去软糯口感，吃起来不够松软，这直接影响糖糕的整体风味。

烫面时必须多加开水，高温水才能让面粉充分糊化，形成柔软的面团结构，这是保证糖糕蓬松的关键步骤。

二次整理面浆时要调稀一些，合适的稀稠度能让糖糕在油炸时更快定型，保持外酥里糯的爽口特质。